临沂一中食堂食品安全管理制度
临沂一中食品安全领导小组
组 长：陈炳伟 党委书记
朱文宏 校长
副组长：宋 青 副校长 南校区校长
薛永杰 副校长（重庆援教）
张少华 副校长
高 翔 副校长 北校区校长
徐帮利 副校长
陈奎才 副校长 校本部校长
成 员：庄虔富 徐淑波 侯鹏飞 王 颖 郑洪波
张现才 武光海 金 刚 许琳琳 狄丽煊
王文平 郑祥华 李中山 柏庆平 孙运鹏
赵修喜 赵民苍 王海迎 宋昆鹏 刘 军
李京国 李学建 赵举宝 王依友 娄在军
张志东 李 飞
学校食堂校长职责
一.校长职责
1.全面贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的实施。
2.学校食堂和学生用餐工作应列入学校年度工作计划。
3.明确相关管理部门的职责，建立奖惩制度。
二.执行校长职责
1.贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的贯彻实施。
2.学校食堂和学生用餐工作的计划和措施。
3.建立、健全学校食堂和学生用餐工作的各项管理规章制度。
4.定期召开学校食品卫生安全管理会议。
5.执行分层签约制，责任到人，督促各部门各司其责。
6.落实奖惩措施。
临沂一中食堂食品安全总监职责
为切实加强学校食品安全监督管理，持续提升校园食品安全管理水平，全力保障广大在校师生“舌尖上的安全”，进一步落实食品安全主体责任工作机制，落实校长为全校第一责任人，执行校长为校区具体责任人并担任校区食品安全总监，负责主导学校食堂食品安全管理工作，直接对第一责任人（校长）负责，协助第一责任人做好餐饮食品安全管理工作，确保餐饮食品安全。
1.督促落实《临沂一中食堂食品安全管理制度》及《临沂一中食堂运行管理制度》，明确食品安全方面的责任要求。
2.负责协调食品经营许可证办理及相关工作，确保食品经营许可证的顺利办理、变更及延续申请。
3.组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施， 定期组织食品安全自查。向第一责任人报告校区食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为。
4.组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
5.负责督促、 指导食堂从业人员按照职责做好相关工作。
6.接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
7.其他与餐饮安全管理相关的工作事宜。
安全、卫生管理制度
1.认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，保证工作的顺利进行，确保师生的身心健康，提高守法经营的思想意识。
2.必须按照《食品卫生法》要求生产、加工、经营各种食品，不准以次充好，严禁生产经营伪劣商品。
3.不进腐烂变质的原材料、商品等。使用材料要生、熟分开，主、副食无异味、无变色、无杂质，以防食物中毒。
4.做好安全防范工作，上下班要检查设备、设施安全程度及时关好门窗，做好防火、防盗、防毒、防霉、防鼠、防灾害等。
5.搞好个人卫生，工作时要穿戴整洁，定期参加体检，并取得健康证。
6.搞好环境卫生工作，确保生产经营的正常进行。
7.餐桌要摆放整齐，每天将地面全部拖一次，保持地面光洁，餐桌及条凳要擦干净，不得存有任何污物，垃圾桶每餐必倒，要保持垃圾桶内外清洁。
8.工作人员每天必须有一人在餐厅内值班，主要任务是保持餐厅内的卫生及看管餐厅内的物品，餐厅两侧的工作间每餐后要保持好卫生，室内要整洁，物品要摆放整齐，确保卫生不留死角。
9.餐厅工作人员有权检查餐具私拿、占用问题，确保餐具不丢失，不损坏。
10.学生就餐结束，必须彻底将餐具清洗，无任何污物并进行彻底消毒，保证学生用餐卫生。
11.餐具必须在饭前半小时方可将餐具推出，最上边的餐具要翻扣，并摆放整齐。
12.爱护公物，做到不私拿、不占用学校的任何物品，工作人员有权检查各网点私拿、占用餐具问题。
